Mee Kari

Balik dari pejabat semalam..lepas solat asar terus berkungfu di dapur..Inilah hasilnya...dengan semangat dan kerajinan yang ada..siap dengan bawang goreng lagi..



Mee Kari

Bahan-Bahan
500 gm Mee kuning
Daun Bawang
Daun Sup
Cili Merah
Bawang Goren
Telur Rebus

Bahan Kuah
3 Ulas Bawang Merah
2 Ulas Bawang Putih
2 Tangkai Daun Kari
1 inci Kulit Kayu Manis
4 sm rempah kari daging
2 Keping Asam Gelugor
1 biji kelapa - untuk santan
1/2 ekor ayam
5 ekor udang
fishball

Cara Memasak Kuah:
Tumis bawang, daun kari dan kulit kayu manis sehingga naik bau. masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan air. masukkan asam keping, ayam dan kacau seketika. masukkan santan kelapa dan biarkan mendidih. kemudian masukkan bahan2 lain seperti udang, fishball dan lain lain (mengikut minat masing-masing).

Karipap

Kalau kerajinan melanda...ada la kuih muih yg dapat dirasa..

Spagetti

Spagetti ni dimasak pada hari sabtu yang lepas..ada berbaki..buat bersahur 16-9-08
Kali ni tiada cendawan..digantikan dengan kacang peas

Daging Masak Kicap

Dimakan semasa iftar 15-9-08



Daging Masak Kicap
Sumber : Masakan Bonda

Bahan-bahan
1/2 kg Daging
3-4 sm Rempah kari daging/rempah raja kari(nak letak lebih pun tak pa)
Kicap
3 biji Bawang Besar
1 ulas Bawang Putih
1 inci Halia
Kelengkap Daging
Asam Jawa (ikut kemasaman yg dikehendaki)
Daun Kari
Sedikit Garam (tak masukkan pun tak pe sbb dah ada kicap)
Cili Api

Cara Memasak:

Perap daging bersama rempah kari dan kicap.Tumiskan bawang, halia,kelengkap daging dan daun kari sampai layu...peh tu masukkan daging yang telah diperap tadi dan masukkan sedikit air dan air asam jawa. Biarkan merenih sampai daging empuk dan kering.Boleh diletakkan cili api sebijik2 tanpa dipotong.

Sup Cendawan

Ni yang dimasak untuk iftar pada 15-09-08



Sup Cendawan
Sumber : Fizah
Bahan-Bahan

1 biji bawang besar (dipotong dadu)
4 biji cili api (dihiris)
2 peket cendawan tiram
5 ekor udang
Air
Perahan Lemon (optional)

Cara Memasak
Tumis bawang dan cili api sampai naik bau, masukkan udang, masukkan air secukupnya. Biarkan mendidih, masukkan cendawan dan perahkan lemon, biar sampai mendidih.

Bihun Sup

Ini adalah hidangan berbuka pada hari jumaat (12 September 2008)..nyum nyum..

Acar Ikan Tenggiri

Acar Ikan Tenggiri
Sumber : Variasi Masakan Mami-Hjh Fadhilah Hanoum
Resepi dipetik dari : www.resipi.net


Bahan
2 keping ikan tenggiri – gaul ngan kunyit & garam. Goreng jangan terlalu garing.
2 biji bawang besar – dibelah 4
3 biji cili merah – dibelah 2
1½ cwn air
7 sm minyak goreng ikan tadi
1 sm gula
2 st cuka masak

Disangai & ditumbuk halus
½ st jintan manis
½ st jintan putih
2½ sm ketumbar

Garam

Bahan Kisar
10 cili kering
4 biji bwg merah
4 biji bwg putih
Kunyit hidup
Halia

Cara

Satukan bahan kisar dengan ketumbar,jintan manis dan jintan putih hingga sebati. Tumiskan dalam kuali dan goreng agak lama hingga garing.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga rempahnya wangi.
Kemudian, masukkan ikan goreng, bawang besar, cili merah, cuka, gula dan garam…kacau rata hingga elok pekatnya…tutup api.