Menu 111111 : Ikan Rebus Berempah

Ni menu makan malam 11.11.11



Ikan Rebus Berempah
Sumber: Hafizah

Bahan-Bahan

2 ekor ikan (saya guna ikan senangin)
2 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 sudu makan serbuk ketumbar
1 batang serai (dititik)
1 biji bawang besar
1 biji cili merah
1 biji tomato (dihiris)
beberapa biji cili api
halia muda (dihiris)
perahan lemon
garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumiskan bawang putih
2. Masukkan serbuk ketumbar beserta sedikit air, tumis hingga garing.
3. Masukkan serai
4. Masukkan air (sebanyak yang dikehendaki) dan biarkan mendidih
5. Masukkan ikan, bawang, halia, cili dan tomato
6. Perahkan lemon dan perasakan dengan garam
7. Sedia untuk dihidangkan.

Menu 191009: Asam Pedas Ikan Pari dan Ayam Goreng Tepung

19-10-09: Makan malam berlaukkan Asam Pedas semalam, ditambah dengan ayam goreng tepung dan sayur bendi rebus (tiada dalam gambar)


Ayam Goreng Tepung (Tepung RADIX)


Asam Pedas Semalam (baru sempat snap gambar)

Menu 171009: Ikan Pari dan Sayur Kangkung

17-10-09: Hidangan yang sempoi bagi hari-hari yg malas (selalu mmg malas pun..hahahahahha)..ikan pari dipanggang dlm pan aje (kes malas le ni..)..layannn le hidangan yang tak seberapa ni..


Ikan Pari dan Air Asam



Sayur kangkung

Menu 151009: Ikan Pekasam, Sup Bebola Daging

15-10-09: Makan malam udang raja kari semalam, ditambah dengan sup bebola daging dan ikan pekasam..selamat menjamu mata..

Grilled Rosemary Salmon

Semalam rasa malasla pulak nak masak..jadi masak yang betul2 simple je...layannnnnnnnnnn..




Grilled Rosemary Salmon

Bahan-Bahan

1 blok ikan salmon (seperti gambar)
3-4 ulas bawang putih (boleh dikurangkan kalau tidak mengemari bawang putih)
Rosemary (yang kering)
Perahan Lemon
Garam
Lada hitam
Butter

Cara Membuatnya
1. Tumbuk lumat bawang putih (saya guna garlic press)
2. Tumbuk lumat rosemary
3. Campurkan bawang putih, rosemary, garam, lada hitam dan perahan lemon
4. Lumurkan ikan salmon dengan bahan2 di atas.
5. Cairkan butter dlm pan (guna api perlahan), masukkan ikan
6. Alih2kan untuk pastikan masaknya sekata.

Sambal Tumis Ikan Kembung

Ini hidangan makan malam 1-1-09..



Sambal Tumis Ikan Kembung

Bahan-Bahan
3 ekor ikan kembung
3 biji bawang besar
10 sm cili kisar
1/2 sk asam jawa adabi (paste)
Minyak untuk menumis
Garam
Bawang Besar (dipotong bulat)

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar yg telah dipotong dadu
2. Setelah bawang layu, masukkan cili kisar dan garam, kacau dan biarkan sehingga garing atau naik minyak.
3. Masuk asam jawa yang telah dibancuh dengan sedikit air. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan dan biarkan seketika.
5. Masukkan bawang dan kacau.Biarkan seketika sehingga bawang sedikit layu.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Masak Lemak Ikan Tongkol Dengan Labu

Ini dia hidangan makan malam 30/12/08..idea dari Anis kawan lama...


Masak lemak dipadankan dengan sambai belacan dan ulam tenggek burung


Close up

Masak Lemak Ikan Tongkol Dengan Labu

Bahan-Bahannya:

1 Ekor Ikan Tongkol (atau sebarang ikan)
3 labu bawang besar (saya guna yg bersaiz kecil)
7 biji cili api (terpulang kepada kepedasan yang dikehendaki)
1 btg serai dititik
1/4 biji labu
Santan (saya gunakan 1 1/2 pek santan RM1)
2 keping asam gelugor
Serbuk kunyit
Garam

Cara Memasaknya:

1. Blend bawang besar, cili api, serbuk kunyit dan garam.
2. Tuangkan bahan-bahan yang telah diblend ke dlm periuk, masukkan labu yang telah di potong, serai, asam gelugur dan 1/3 ( 1/2 pek) dari santan dan didihkan hingga labu sedikit empuk.
3. Masukkan ikan dan kacau seketika.
4. Masukkan baki santan dan kacau. Pastikan labu empuk sebelum memasukkan baki santan.
5. Sedia untuk dihidangkan

Rendang Ikan Tongkol

Hidangan rendang boleh dipelbagaikan..sebagai contohnya rendang ikan tongkol ni..

Sambal Tumis Kicap Ikan Curut

Ni salah satu masakan kegemaran cik abang, tak sempat nak posing betul2 ikan-ikan tu..apa-apa pun selamat menjamu mata dengan gambar yang tak seberapa ni....

Ikan Bakar Dan Air Asam

Ikan tu tak le bakaq...almalas..hehehe..letak dlm pan aje dgn minyak satu sudu makan...ala-ala ikan bakar jugak la kan...

Acar Ikan Tenggiri

Acar Ikan Tenggiri
Sumber : Variasi Masakan Mami-Hjh Fadhilah Hanoum
Resepi dipetik dari : www.resipi.net


Bahan
2 keping ikan tenggiri – gaul ngan kunyit & garam. Goreng jangan terlalu garing.
2 biji bawang besar – dibelah 4
3 biji cili merah – dibelah 2
1½ cwn air
7 sm minyak goreng ikan tadi
1 sm gula
2 st cuka masak

Disangai & ditumbuk halus
½ st jintan manis
½ st jintan putih
2½ sm ketumbar

Garam

Bahan Kisar
10 cili kering
4 biji bwg merah
4 biji bwg putih
Kunyit hidup
Halia

Cara

Satukan bahan kisar dengan ketumbar,jintan manis dan jintan putih hingga sebati. Tumiskan dalam kuali dan goreng agak lama hingga garing.
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga rempahnya wangi.
Kemudian, masukkan ikan goreng, bawang besar, cili merah, cuka, gula dan garam…kacau rata hingga elok pekatnya…tutup api.